レクチンフリーで積極的にとって良い食材をリストアップします。
【OK野菜】
〇きのこ
〇海藻
〇アブラナ科の野菜（ブロッコリー、カリフラワー、白菜、キャベツ、青梗菜、クレソン、ルッコラ）
〇葉菜類の野菜 （レタス、水菜、サラダ菜、ホウレンソウ、パセリ、バジル、シソ、ミント）
〇難消化性でん粉類A（こんにゃく、しらたき）
〇難消化性でん粉類B（サツマイモ、カブ、アワ、キビ、里芋、グリーンパパイヤ）
・・・Bは糖質が多いので控えめに。
〇その他の野菜のうち、
大根、玉ねぎ、にんじん、アスパラガス、ラディッシュ、セロリ、パクチー、オクラ
【OK果物】
〇アボカド
【OK魚介】 ・・・１００ｇ／日
〇ツナ缶
〇天然のものならすべてOK
【OK肉】 ・・・１００ｇ／日
〇「放牧」で育った鶏、鴨 （「放し飼い」は意味のない表示）
〇葉を食べて育った牛、豚、子羊
〇野生の狩猟動物
【OK調味料】 具体的な製品例はこちらの記事へ
〇油のうち「オリーブオイル」「ごま油」
・・・たくさんとってOK。ただし酸化すると有害にもなるので炒め物は避けたい。
〇甘味料のうち「キシリトール」「エリスリトール」
・・・甘さがクセになるので控えめに。
〇酢（無糖）、ハーブ、塩コショウ、味噌、ごま、にんにく、たいていの調味料
・・・ただし唐辛子と砂糖はNG
【OK酒】
〇赤ワイン（１８０ｍL／日）、ウィスキー（１５ｍL／日）、焼酎（４５ｍL／日）
【OKおつまみ】 具体的な製品例はこちらの記事へ
〇ナッツのうち「マカダミアナッツ」「クルミ」「ピスタチオ」「ヘーゼルナッツ」
・・・甘味をつけていないもの。１日１２０mL。
〇チーズ、バターなどの乳製品のうち、「南欧産の牛乳で作られたもの」「ヤギの乳で作られたもの」
・・・日本のスーパーでは、めったに入手できません。
〇キムチ、ザワークラウト ・・・発酵が〇。甘味は控えめのもの。
〇カカオ９０％以上のダークチョコレート ・・・３０ｇ／日
※注意点
・低糖質（ロカボ）のものがほとんどですが、少量の糖質や甘味は含まれています。
・糖質や甘味は、脳の興奮が中毒になりやすいです。（控えめに）
・タンパク質や糖質は、過剰な分は体内で脂肪になります。（控えめに）
※このリストは以下の書籍から、日本でなじみ深い食品を抜粋したものです。
「食のパラドックス～６週間で体がよみがえる～」
著者：スティーブン・R・ガンドリー（出版：翔泳社）
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※レクチンフリーで避けたい NG食材リストの記事へ
