【時短でレクチンフリー】野菜の塩梅スープ

調味料がかつお出汁と梅干しの2つだけなので、とても覚えやすくて脳に優しいレシピです。梅干し(白干し)は糖質がそれほど多くないのに存在感があって、満足感があります。冷蔵庫にあれば、なめこを入れれば、とろみが効果的でまるで高級料亭です♪ ※もしお客様に出すときはスープはそのままで野菜の量を減らすと高級感が増します^^

★材料(2人分)
調味料 :かつお出汁、梅干し

野 菜 :なめこ、しめじ、糸こんにゃく、小松菜(レクチンフリーOK食材なら冷蔵庫にあるもので自由に)

★作り方
(1)火にかける前の鍋に下記をいれます。
 ・お水       400ml
 ・かつお出汁    1本(5g)
 ・梅干し      2粒 ・・・種を除いて、包丁で叩く

 ・なめこ      1袋(100g)
 ・しめじ      1袋(100g)
 ・糸こんにゃく   1袋(120g)
 ・小松菜の茎    1束 ・・・3cm巾に切る

※小松菜の葉はシャキシャキで食べたいので(3)で鍋にいれます。それまでは食べるお皿に入れておくと良いでしょう。

(2)コンロの火をつける。沸騰したら弱火にして(少し沸騰してるぐらいで)2~3分煮る。

(3)小松菜の葉を、鍋にいれる。1分ほどで完成!